Terrine de canard à la mangue, par Edouard Loubet

12,90 €
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Une recette inédite à base de canard, de magret de canard fumé, de mangue et de laurier pour des saveurs originales choisies par le chef Edouard Loubet !

Poids net : 200g

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Terrine de canard à la mangue

Edouard Loubet, chef doublement étoilé Michelin, règne sur le Domaine de Capelongue à Bonnieux, dans le Luberon, à quelques encablures de Peyruis.

Dans ce domaine surplombant Bonnieux, l'énergie qui y règne est propice à la création. Il faut dire que tout est là pour être heureux, le soleil, le potager, les plantes aromatiques, les collines à deux pas. 

Quand on demande à Edouard de citer quelques plantes qu'il aime pour illustrer une étiquette, on reçoit dans la minute une rafale de sms avec des listes de plantes aux noms très savants, tantôt provençales tantôt savoyardes, car Edouard aime certainement autant le Luberon que la Savoie.

Edouard Loubet  : 2* Michelin, 5 Toques Gault et Millau, Cuisinier de l'Année 2011. Entre autres.

Nous avons créé cette terrine de canard à la mangue.

Avec notamment des magrets de canard fumés maison, avec des glands ramassés sous les premiers chênes trouvés près de notre atelier !

La richesse des épices qui la composent lui donnent un goût inimitable, notamment grâce au carvi.

Ingrédients : viande de canard et magret de canard fumé 35%, viande de porc**, foie de porc**, mangue 10%, sel*, épices, aromates dont laurier 0.1%, carvi 0.1%

* Produit origine France

** Porc de montagne des Hautes-Alpes

Nos garanties :

Terrine à base de cochon de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.

Terrine sans gluten, sans oeufs, sans lactose !

Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,...

Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.

Servir frais, conserver au frais après ouverture jusqu'à 5 jours.




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