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Terrines
Maison Telme, artisans conserveurs depuis 1947
C’est au cœur de la Haute-Provence que la famille Telme créé et cuisine depuis trois générations des terrines gastronomiques élaborées à partir d’ingrédients locaux.
savoir-faire artisanal
Ingrédients locaux
Fabriqué en Provence
Sélectionner l’excellence
Nous avons fait le choix depuis toujours de ne travailler que des ingrédients de qualité. Chez nous, pas de bas morceau de viande ou de « viande de fabrication », mais de l’épaule d’agneau, du sauté de sanglier, de la gardiane de taureau, …. Idem pour les ingrédients végétaux et les épices : olives de Nyons, figues de Solliès, lavande fine, citrons de Menton, sel et riz de Camargue, poivre de Madagascar, plantes aromatiques de Provence…
Animaux bien nés, bien nourris, bien traités
Nos terrines sont élaborées à partir de porcs nés au cœur des montagnes des Hautes-Alpes, nourris aux céréales. Ils bénéficient du label Origine Montagne, ce qui garantit le respect des animaux, des éleveurs et du territoire.
Pas de sel nitrité, additifs, arômes
Nos produits ne contiennent pas de sel nitrité, pas de conservateur, pas de colorant, pas d’émulsifiant, pas d’arôme.
Et pour le bonheur des personnes allergiques, nos préparations sont également sans gluten, sans lactose et sans œufs !Oser les associations inédites
En 1998, Jeanine Telme invente la terrine au pastis, devenue un incontournable de la Maison. Elle a ouvert la voie à d’autres créations telles que la terrine au fromage de chèvre de Banon, la terrine aux citrons confits de Menton, le riz aux pétales de roses & curry. Goûtez les, faites les goûter, vous serez surpris.
Rigueur et Savoir faire
Nous sommes artisans conserveurs, ce qui signifie que la plupart des étapes sont manuelles. Ici pas de cadence folle, nous découpons les viandes et les légumes au couteau, nous écoutons la farce dans le pétrin, nous inspectons les bocaux, nous prenons le temps de contrôler chaque étape de fabrication, l’étiquetage minutieux est manuel.
Testimonials
Le Guide du routard Entreprises édition 1998Les saveurs de la Provence, il est possible de les saisir, de les concentrer, de les resserrer dans un écrin pour mieux les emporter avec soi : c’est tout l’art de la Maison TelmePatricia Alexandre vigneronne Domaine des PayreDes textures avec de la mâche, des saveurs franches, des assaisonnements parfaitement équilibrés, peu de gras et quelle que soit la recette choisie : toujours de la gourmandise !Emmanuel Fabre journal La ProvenceLe bonheur est dans la conserveStéphane Strobl Rue TraversetteQue je TelmeCécile de L. Paris, fidèle cliente web et boutique de ForcalquierLa maison Telme sent bon l’authenticité, tous les produits sont délicieux, sentent bon le sud et les collines ensoleillées...BlogNotre Actualité
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