Maison Telme

Maison Telme, artisans conserveurs depuis 1947

C’est au cœur de la Haute-Provence que la famille Telme créé et cuisine depuis trois générations des terrines gastronomiques élaborées à partir d’ingrédients locaux.

  • savoir-faire artisanal

    savoir-faire artisanal

  • savoir-faire artisanal

    Ingrédients locaux

  • savoir-faire artisanal

    Fabriqué en Provence

des ingrédients locaux

Sélectionner l’excellence

Nous avons fait le choix depuis toujours de ne travailler que des ingrédients de qualité. Chez nous, pas de bas morceau de viande ou de « viande de fabrication », mais de l’épaule d’agneau, du sauté de sanglier, de la gardiane de taureau, …. Idem pour les ingrédients végétaux et les épices : olives de Nyons, figues de Solliès, lavande fine, citrons de Menton, sel et riz de Camargue, poivre de Madagascar, plantes aromatiques de Provence…

porc de montagne

Animaux bien nés, bien nourris, bien traités

Nos terrines sont élaborées à partir de porcs nés au cœur des montagnes des Hautes-Alpes, nourris aux céréales. Ils bénéficient du label Origine Montagne, ce qui garantit le respect des animaux, des éleveurs et du territoire.

des produits sains

Pas de sel nitrité, additifs, arômes

Nos produits ne contiennent pas de sel nitrité, pas de conservateur, pas de colorant, pas d’émulsifiant, pas d’arôme.
Et pour le bonheur des personnes allergiques, nos préparations sont également sans gluten, sans lactose et sans œufs !

de la créativité

Oser les associations inédites

En 1998, Jeanine Telme invente la terrine au pastis, devenue un incontournable de la Maison. Elle a ouvert la voie à d’autres créations telles que la terrine au fromage de chèvre de Banon, la terrine aux citrons confits de Menton, le riz aux pétales de roses & curry. Goûtez les, faites les goûter, vous serez surpris.

rigueur et savoir faire

Rigueur et Savoir faire

Nous sommes artisans conserveurs, ce qui signifie que la plupart des étapes sont manuelles. Ici pas de cadence folle, nous découpons les viandes et les légumes au couteau, nous écoutons la farce dans le pétrin, nous inspectons les bocaux, nous prenons le temps de contrôler chaque étape de fabrication, l’étiquetage minutieux est manuel.

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