Terrine Chevreuil, champignons sauvages, foie gras, par Emmanuel Renaut

12,90 €
TTC

Une terrine à base de viande maigre de chevreuil, agrémentée d'une poelée de champignons et d'une brunoise de légumes.

La surprise ? Un généreux morceau de foie gras de canard au coeur de la terrine !

Poids net : 200g

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Terrine de chevreuil aux champignons sauvages et foie gras

Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé Michelin, exprime sa créativité dans son restaurant Flocons de Sel à Megève.

C'est là, au milieu des montagnes, qu'il trouve l'inspiration et se ressource, entre deux déplacements. Hyperactif, amoureux de la nature et de ses trésors, il pense vite, il parle vite, il décide vite, tout en étant très à l'écoute.

Emmanuel Renaut  : 3* Michelin, 5 Toques Gault et Millau, Meilleur Ouvrier de France. Entre autres.

Nous avons créé cette terrine de chevreuil aux champignons sauvages, avec la juste dose de légumes. Une adaptation d'une recette qu'il sert dans ses établissements.

La surprise est un généreux médaillon de foie gras de canard au centre de la terrine, qui apporte goût et onctuosité.

Ingrédients : viande de proc**, viande de chevreuil 25%, foie de porc**, foie gras de canard 12%*, foie de volaille*, champignons sauvages 5%*, légumes, sel*, épices

* origine France

** porc de montagne des Hautes-Alpes

Nos garanties :

Terrine à base de porc de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.

Terrine sans gluten, sans oeufs, sans lactose !

Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,...

Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.

Servir frais, conserver au frais après ouverture jusqu'à 5 jours.

CHG5

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