Collège Culinaire de France
Depuis 2018, Solange Nervi-Telme est membre du Collège Culinaire de France, élue à l’unanimité du jury composé de grands chefs étoilés.
Le Collège Culinaire de France, actuellement coprésidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier et animé par 23 chefs cofondateurs, incarne et met en valeur l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.
Voici les convictions que nous partageons :
- Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produit de qualité.
- Il n’y a pas de produit de qualité sans transparence et traçabilité.
- Il n’y a pas de qualité sans diversité.
- Il n’y a pas de qualité sans acceptation des irrégularités et des aléas que dictent la terre et la mer.
Le prix des Epicures
Chaque année, à Paris, ont lieu les Epicures. Cet événement rassemble des professionnels du secteur gourmet : artisans-producteurs, commerçants, acheteurs, chefs de cuisine…
Les Épicures de l’Épicerie fine distingue par un label attribué par un jury d’experts les produits répondant à des critères de qualité gustative, d’aspect, de méthode de fabrication, d’originalité et de packaging.
Nous sommes très heureux d’avoir obtenu un Epicure d’Argent en 2020 pour notre terrine aux citrons confits de Menton.
Véritable label de qualité dans le secteur gourmet, cette distinction reconnaît notre savoir-faire et la qualité de nos produits.
La confiance de grands chefs étoilés
Depuis 2019, nous élaborons des recettes à la demande de grands chefs étoilés qui nous accordent toute leur confiance pour exécuter un produit validé et apprécié par leurs palais exigeants.
Nous remercions Emmanuel Renaut, Edouard Loubet, Olivier Nasti, Jany Gleize et Flora Mikula pour ces collaborations qui nous font grandir.