Terrine d'Agneau, Citron confit, Immortelle

12,90 €
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Une terrine d'agneau aux citrons confits de Menton, épices orientales et immortelle, une préparation originale et savoureuse élaborée en collaboration avec le chef Edouard Loubet !

Poids net : 200g

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Terrine d'agneau au citron confit et immortelles

Edouard Loubet, chef doublement étoilé Michelin, artiste qui règne sur le Domaine de Capelongue à Bonnieux, dans le Luberon, à quelques encablures de Peyruis.

Dans ce domaine, l'énergie qui y règne est propice à la création. Il faut dire que tout est là pour être heureux, le soleil, le potager, les plantes aromatiques, les collines à deux pas. 

Voici une anecdote qui résume Edouard ! Quand on lui demande de citer quelques plantes qu'il affectionne pour illustrer l'étiquette de terrine, on reçoit dans la minute une rafale de sms avec des listes de plantes et arbres, tantôt provençaux tantôt savoyards, car Edouard aime certainement autant le Luberon que la Savoie.

" Chartreuse, absinthe, carvi, genièvre, géranium, verveine, tournesol, cèdre, chêne, cyprès, cade, marjolaine, origan, thym, romarin, immortelle, mauve"

"Chardon, orchis vanillé, edelweiss, pimpiolet, mélèze, cèdre, thym, nombril de Vénus, polipode".

"Gentiane, benoîte, hysope"

"Framboisier, Chataignier".

Edouard Loubet  : 2* Michelin, 5 Toques Gault et Millau, Cuisinier de l'Année 2011. Entre autres.

Nous avons créé cette terrine d'agneau de la Crau, au citron de Menton, à l'immortelle.

Le Chef a choisi de marier l'agneau de la Crau aux citrons confits de Menton IGP, a thym, romarin et à l'immortelle qu'il récolte aux alentours de Bonnieux.

Si vous n'avez jamais mangé d'immortelle, c'est dommage car non seulement cela rend immortel mais cela a aussi le goût du curry...

Ingrédients : viande de porc**, viande d'agneau de la Crau 30%, foie de porc**, citron confit de Menton IGP 12%*, sel*, épices, aromates dont thym et romarin de Provence 0.1%, immortelle 0.1%

* origine France

** porc de montagne des hautes-Alpes

Nos garanties : terrine à base de cochon de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.

Terrine sans gluten, sans œufs, sans lactose !

Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,…

Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.

Servir frais, conserver au frais après ouverture jusqu’à 5 jours.

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