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Terrines
Terrine de canard à la lavande fine de Provence
Jany Gleize, chef étoilé Michelin, ambassadeur de la cuisine de Haute-Provence, est aux commandes de la Bonne Etape, à Château Arnoux (04)
Créer une terrine avec Jany, c'est d'abord aller chercher l'inspiration dans son jardin, où légumes, fleurs et plantes aromatiques se côtoient en toute liberté et sous le soleil.
Pour cette terrine, Jany a choisi d'allier le canard (sauté et magret) à la lavande fine que nous avons sélectionné dans le Haut-Verdon pour sa richesse aromatique. La lavande est subtilement dosée, elle se révèle dans un second temps.
Ingrédients : viande de canard 35%*, viande de porc**, foie de porc**, foie de volaille*, sel*, épices, aromates dont lavande fine de Provence 1%
* Origine France
**Porc de montagne des Hautes-Alpes
Nos garanties :
Terrine à base de cochon de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.
Terrine sans gluten, sans oeufs, sans lactose !
Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,...
Le canard est né, élevé et abattu en France.
Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.
Servir frais, conserver au frais après ouverture jusqu'à 5 jours.
CLA5
Une terrine de canard accompagnée de lavande fine de Provence, une recette digne des Hautes-Alpes, élaborée en collaboration avec le chef Jany Gleize !
Poids net : 200g
