Terrine aux Citrons...
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Terrines
Terrine aux kumquats de la Côte d'Azur
Manger des kumquats ceuillis sur des arbres immenses à Menton, voilà ce qui nous a donné l'envie de capturer ce goût tendre et acidulé dans une terrine.
Agrume d'exception à la chair tendre et acidulée, le kumquat se savoure avec la peau, et se prête parfaitement à la transformation en purée de fruit.
Dans notre atelier, nous épépinons les kumquats frais de Menton, nous réalisons une purée que nous incorporons dans la farce.
Cette terrine mérite d'être découverte !
Ingrédients : viande de porc**, foie de porc**, kumquats de la Côte d'Azur 10%, foie de volaille*, sel*, épices, aromates*
* origine France
** porc de montagne des Hautes-Alpes
Valeurs énergétiques moyennes pour 100 g : 1369 kJ/331 kcal; matières grasses 29.2g dont acides gras saturés 11.2g; glucides 4.2g dont sucres <1.9g; protéines 12.3g; sel 1.4g
Nos garanties :
Terrine à base de porc de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.
Terrine sans gluten, sans oeufs, sans lactose !
Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,...
Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.
Servir frais, conserver au frais après ouverture jusqu'à 5 jours.
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Poids net : 200g
