Que ce soit pour les terrines, les sels ou les aromates, nous apportons le plus grand soin à la sélection et préparation des ingrédients, afin de garantir un produit fini de qualité irréprochable.
Cela consiste à vérifier tout morceau de viande ou gibier, trier le persil, le basilic et les têtes d'ail, dénoyauter des olives, faire griller les amandes, brosser les truffes et les couper en petits morceaux réguliers, otter le pédoncule des figues fraîches, éplucher les oranges et faire sécher les zestes, rincer de nombreuses fois les cèpes,...
Tout produit mis en vente est passé par de nombreux autocontrôles au cours des étapes de préparation, conditionnement, stérilisation, étiquettage.
Notre laboratoire bénéficie d'un agrément sanitaire européen et est régulièrement contrôlé par les services sanitaires, nous appliquons la méthode HACCP pour la sécurité alimentaire du consommateur.